Pengolahan Jengkol Menjadi Kerupuk Rumahan Di Desa Gunung Sari

-

 


Kampar, 02/01/2026, Ibu-ibu rumah tangga di Desa Gunung Sari, Kecamatan Gunung Sahilan, Kabupaten Kampar, memanfaatkan melimpahnya jengkol dengan mengolahnya menjadi kerupuk rumahan. Kegiatan ini dilakukan sebagai cara mengisi waktu luang sekaligus membantu menambah penghasilan keluarga. Jengkol yang sebelumnya hanya dijual dalam bentuk mentah kini diolah menjadi makanan ringan bernilai jual lebih tinggi. Selain proses pembuatannya yang mudah, kerupuk jengkol juga memiliki cita rasa khas. Inovasi ini menunjukkan kreativitas ibu-ibu rumah tangga dalam memanfaatkan bahan pangan lokal. Usaha rumahan tersebut mulai berkembang di lingkungan desa.

Selama ini, harga jengkol di pasaran sering tidak stabil dan cenderung rendah. Kondisi tersebut membuat hasil panen jengkol kurang memberikan keuntungan bagi keluarga. Melihat hal itu, ibu-ibu rumah tangga berinisiatif mencari cara agar jengkol dapat dimanfaatkan secara maksimal. Mengolah jengkol menjadi kerupuk dinilai sebagai solusi yang tepat karena lebih tahan lama. Selain itu, kerupuk lebih mudah disimpan dan dipasarkan. Dengan cara ini, jengkol dapat memberikan nilai ekonomi tambahan bagi keluarga.

Pembuatan kerupuk jengkol dilakukan secara sederhana oleh ibu-ibu rumah tangga di rumah masing-masing. Peralatan yang digunakan berasal dari dapur sehari-hari sehingga tidak membutuhkan modal besar. Bahan-bahan yang dipakai pun mudah diperoleh di sekitar desa. Proses pembuatannya yang relatif mudah membuat banyak ibu rumah tangga tertarik mencoba usaha ini. Kegiatan tersebut menjadi peluang usaha rumahan yang dapat dijalankan tanpa meninggalkan pekerjaan rumah tangga. Dengan demikian, peran ibu rumah tangga dalam mendukung ekonomi keluarga semakin terlihat.

Berdasarkan pengamatan di lapangan pada Senin (10/11/2025), proses produksi kerupuk jengkol dilakukan dengan saling bekerja sama antaribu rumah tangga. Mereka berbagi pengalaman serta tips agar hasil kerupuk lebih baik dan berkualitas. Suasana kebersamaan terlihat saat proses pengolahan berlangsung. Selain menghasilkan produk, kegiatan ini juga mempererat hubungan antaribu rumah tangga. Gotong royong menjadi bagian penting dalam menjalankan usaha tersebut. Kerja sama ini membuat proses produksi terasa lebih ringan.

Salah seorang ibu rumah tangga, Ibu Aminah (45), mengatakan bahwa ide membuat kerupuk jengkol muncul karena sering melihat jengkol tidak laku dijual. Menurutnya, harga jengkol kerap terlalu murah sehingga kurang menguntungkan bagi keluarga. “Harga jengkol kadang sangat murah, bahkan tidak habis terjual. Dari situ kami mencoba mengolahnya menjadi kerupuk supaya lebih awet dan bisa dijual,” ujarnya. Ia menilai usaha ini cukup mudah dilakukan di sela-sela kegiatan rumah tangga. Dengan pengolahan tersebut, jengkol dapat dimanfaatkan secara optimal.

Proses pembuatan kerupuk jengkol diawali dengan merebus jengkol hingga empuk untuk mengurangi bau menyengat. Setelah itu, jengkol dihaluskan dan dicampur dengan tepung kanji serta bumbu sederhana. Adonan kemudian dibentuk dan direbus kembali hingga matang. Setelah dingin, adonan diiris tipis-tipis dan dijemur di bawah sinar matahari. Penjemuran dilakukan hingga kerupuk benar-benar kering. Kerupuk yang telah kering siap digoreng atau dikemas.

Pada awalnya, kerupuk jengkol hanya dibuat oleh ibu-ibu rumah tangga untuk konsumsi keluarga dan dibagikan kepada tetangga terdekat. Namun, karena rasanya yang unik dan disukai, produk ini mulai dijual di warung-warung sekitar desa. Beberapa ibu rumah tangga bahkan mulai menerima pesanan. Hal ini menunjukkan bahwa kerupuk jengkol memiliki peluang pasar yang cukup baik. Produk ini perlahan menjadi sumber tambahan penghasilan keluarga. Semangat ibu-ibu rumah tangga pun semakin meningkat dalam mengembangkan usaha ini.

Untuk kedepan, ibu-ibu rumah tangga Desa Gunung Sari berharap usaha kerupuk jengkol dapat terus berkembang. Mereka ingin produk ini dikenal lebih luas dan memiliki kemasan yang lebih menarik. Dukungan dari berbagai pihak sangat diharapkan untuk membantu pemasaran dan pengembangan usaha. Selain meningkatkan pendapatan keluarga, kegiatan ini juga memperkenalkan potensi pangan lokal desa. Kerupuk jengkol menjadi contoh sederhana peran aktif ibu rumah tangga dalam kegiatan ekonomi. Usaha ini diharapkan memberikan manfaat jangka panjang bagi keluarga mereka.

 

Penulis: Siti Khusnul Khotimah

 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bendungan Danau Koto Kari Sebagai Sumber Utama Irigasi Pertanian

-
Gambar
KOTO KARI — Bendungan Danau Koto Kari yang dibangun pada tahun 2004 hingga kini menjadi sumber utama irigasi pertanian padi bagi masyarakat di Desa Koto Kari, Desa Pulau Banjar, dan Desa Pulau Godang. Bendungan ini memanfaatkan aliran sungai yang dibendung untuk memenuhi kebutuhan air lahan persawahan warga di wilayah tersebut. Keberadaannya sangat dibutuhkan karena hampir seluruh aktivitas pertanian padi masyarakat setempat sepenuhnya bergantung pada pasokan air dari bendungan, baik pada musim hujan maupun musim kemarau. Air dari Bendungan Danau Koto Kari dialirkan ke lahan persawahan melalui jaringan saluran irigasi yang terhubung langsung dari bendungan. Sistem irigasi ini menjadi satu-satunya sarana pengairan bagi pertanian padi di ketiga desa tersebut. Tanpa adanya aliran air dari bendungan, lahan persawahan berisiko mengalami kekeringan dan menghambat proses bercocok tanam. Oleh karena itu, keberlangsungan sistem irigasi menjadi faktor penting dalam menjaga produktivitas perta...
Baca selengkapnya

Sungai Siak Tercemar Akibat Limbah Industri

-
Gambar
  Sumber gambar: Mongabay Sungai Siak, salah satu sungai terbesar di Riau, kini menghadapi ancaman serius akibat pencemaran limbah industri. Pembuangan limbah tanpa pengolahan yang memadai semakin memperburuk kualitas air seiring dengan berkembangnya kawasan industri di sepanjang aliran sungai. Jika dibiarkan, ini akan merusak ekosistem sungai dan mengancam kesehatan masyarakat yang bergantung pada air Sungai Siak. Pencemaran disebabkan utama oleh aktivitas industri yang membuang limbah berbahaya seperti logam berat dan bahan kimia langsung ke sungai. Zat-zat ini mencemari air dan mengganggu kehidupan biota sungai jika tidak diproses dengan benar. Selain itu, limbah rumah tangga dan aktivitas pelayaran memperburuk kondisi Sungai Siak, yang menjadikannya salah satu sungai terkotor di Indonesia. Hasil dari pencemaran ini nyata. Semakin banyak air yang dulunya dapat dikonsumsi oleh masyarakat menjadi berbahaya untuk dikonsumsi. Banyak nelayan mengeluh bahwa ekosistem yang rusak mengur...
Baca selengkapnya

BALIMAU KASAI, TRADISI PEMBERSIHAN DIRI WARISAN BUDAYA MASYARAKAT KAMPAR

-
Gambar
Sumber: https://www.infopublik.id/galeri/foto/detail/75994 Warisan budaya adalah kekayaan berharga yang wajib dijaga dan dilestarikan oleh setiap komunitas. Di Kabupaten Kampar, Provinsi Riau, terdapat sebuah tradisi unik dan sakral yang telah diwariskan secara turun-temurun, yaitu Balimau Kasai. Tradisi ini tidak hanya melambangkan penyucian diri secara fisik, tetapi juga mengandung makna spiritual yang mendalam sebagai persiapan menyambut bulan suci Ramadan. Tradisi ini tidak sekadar menjadi simbol penyucian diri secara lahiriah atau fisik semata, melainkan juga mengandung nilai-nilai spiritual yang sangat dalam. Balimau Kasai dijalankan sebagai sebuah ritual penting yang berfungsi sebagai persiapan mental dan rohani dalam menyambut datangnya bulan suci Ramadan, bulan yang penuh berkah dan pengampunan dalam agama Islam. Dengan demikian, tradisi ini tidak hanya memperkuat ikatan sosial dan budaya masyarakat setempat, tetapi juga menjadi sarana untuk membersihkan jiwa dan raga agar sia...
Baca selengkapnya